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  • 牛奶及代乳粉的酸化

    admin9个月前养牛285

    牛奶及代乳粉的酸化

    现在一些欧洲的奶牛场正从单栏限次饲喂(每天2~3次)向群饲自由采食过渡,后者是一种回归自然的饲养方式。其优点包括健康状况的改善,饲料转化率以及日增重的提高等。加入酸化剂后鲜奶或代乳粉在较长时间内不变质,这样犊牛就可以在需要时自由采食。牛奶酸化的一个好处就是能节省人工。

    最近几年在加拿大东部,由于群饲的增多,用酸化的奶或代乳粉饲喂群饲的犊牛和羔羊的牧场有所增多。但有一点是要注意的,酸化虽能使保存时间延长,但不能代替牛的巴氏杀菌。

    酸化乳或代乳粉的好处

    降低PH值,使犊牛真胃中酸度降低,同时停留时间长,有利于蛋白凝固。一般情况下,胃肠道是酸性的,当喝了大量奶后,PH值上升,使得细菌得以借机生长。当奶或代乳粉中加酸后PH值就不会上升,减少了细菌繁殖的机会和腹泻的发生。

    改善饲料转化率,从而可能有助于减少营养性腹泻。

    在添加抗生素不受欢迎或禁止的大环境下,酸化剂可起到替代作用。

    酸化剂

    有单一酸化剂,有复合酸化剂。后者优点是,用量小,可避免添加量大引起的适口性差,采食量下降的问题。同时成本也降低。一般单独使用1%,复合的0.5%以下。酸化剂也分固体和液体酸化剂。液体酸化剂,以甲酸等为主,这方面的研究很多,调牛奶到pH到4~4.5。在欧洲有装在喷壶里,直接喷到牛奶中。

    酸化类型

    完全酸化(pH4~4.5)

    能有效杀死或抑制细菌生长,但不会有效抑制霉菌生长。

    可使奶在气温低时保存2~3天,在温热季节保存1~2天。

    容易分层,一天要搅动2~3次。

    pH值下降到4~4.5

    用65%~85%的甲酸效果很好(美国不可以,因为在美国甲酸不是允许使用的添加剂)。要先稀释后才用。要小心,防止灼伤。稀释时将酸加到水里,不要相反操作。

    以下两种酸化剂实验数据也较多

    柠檬酸: 5.8克每升。

    丙酸: 每升9.25~10.57毫升。(丙酸按99%算)。

    代乳粉配好后,放凉,再加入配好的酸化剂。再加热到合适温度(38~49℃)

    也可以在较低温度下(20℃以下)饲喂,但要记住,低温和酸化这两个因素同时存在的话,采食量会下降。

    有实验表明,pH值低于4时会影响适口性和采食量。

    适用于群饲。

    部分酸化(pH5~6)

    酸化到pH5~6

    不能杀死细菌,但足以抑制牛奶或配好的代乳粉中的细菌的生长。

    饲喂槽中的代乳粉要每天更换。而且如果不搅拌会分层。

    可在生产代乳粉时直接加进去,如使用几种有机酸盐混合粉。

    适用于几种不同饲喂方式:单饲奶瓶或奶桶,多奶头饲喂槽,自动饲喂器等。

    酸化奶及代乳粉对犊牛的影响

    腹泻

    发生率低,这是由于细菌在酸性环境中被抑制或杀死。

    腹泻少了,犊牛生长发育加快。

    同时由于抵抗力的增强,健康状况好,继发感染也会少,比如肺炎。

    采食量

    平均来说,当犊牛和母牛在一起饲喂时,一天吃七次,每次吃平均七分钟。

    传统的一天喂两次的方法,不管胃的容量有多大,总有空腹吃不到奶的时候。

    自由采食酸化奶,犊牛一天能吃9~12升(品种年龄个体大小而不同)。

    吃饱的犊牛不容易养成吮栏或互相吸吮的毛病。

    但是奶或代乳粉采食量大也会延迟开食料的过渡,从而影响瘤胃的发育。影响瘤胃发育及生长速度的是自由采食,酸化本身是不会影响的。

    人工节省

    由于一次搅拌配制好后能放三天,所以节省了用于配制和清洗饲喂容器的人工。

    饲喂次数虽然少了,但是不能减少对犊牛状况的观察。

    犊牛群饲的另一种饲喂方式——自动饲喂器饲喂

    是替代完全酸化的有效方式

    能够多次饲喂,达到自由采食相同的效果,还能每次吃到新鲜的。

    每个犊牛的状况都能观察的到。

    可以使用普通代乳粉,也可以使用部分酸化代乳粉。

    同样也能节省有于配制和清洗的人工。

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